Makronæringsstoffer og energi
-
Fedt
Fedt giver energi og er nødvendigt for at opbygge forskellige væv. Der skal fedt til, for at man kan optage de fedtopløselige vitaminer, men der er rigeligt til det formål selv i en sund, mager kost.
-
Kulhydrat
Kulhydrat er danskernes væsentligste energikilde, men det er ikke ligegyldigt hvilken slags kulhydrat, man vælger. Sukker, stivelse og kostfibre er også kulhydrater.
-
Protein
Proteiner er kroppens byggesten som bruges til at opbygge bl.a. celler og væv. Madens proteiner stammer især fra kød, fisk, fjerkræ, mejeriprodukter og æg, men vi får også proteiner fra bønner, ærter og nødder.
-
Energi
Kroppen skal bruge energi til at drive sine basale funktioner, til varmeproduktion, til vækst og til fysisk aktivitet. De tre makronæringsstoffer: Protein, fedt og kulhydrat er de tre væsentlige energikilder.