Tilbered kødet rigtigt
Det allervigtigste er at stoppe i tide, når du tilbereder magert kød. Magert kød kan nemlig ikke steges mørt, det kan kun steges tørt! Jo længere tid kødet steges, jo højere vil centrumtemperaturen blive, jo mere væske vil fordampe, og jo mere tørt vil kødet blive. Magert kød skal behandles nænsomt, steges ved ikke for høj temperatur og ikke for længe.
Helt kød og bøffer/koteletter af helt kød må gerne være rosa indeni. Eventuelle bakterier vil sidde på kødets overflade og vil her blive udsat for så høj temperatur, at de bliver dræbt. I øvrigt er det kombinationen af tid og temperatur, der er afgørende for, hvor mange bakterier der dræbes.
Download en powerpoint-præsentation, der samler viden om tilberedning af kød .