Stegning af kam af gris

Sådan bliver flæskestegen saftig og sværen sprød

For at få sværen sprød er det vigtigt, at:

Sværen er ridset smalt
Salt er kommet helt ned mellem sværene
Stegen ligger lige/vandret
Temperaturen er ca. 200 grader. Hvis sværen skal være boblende, skal ovntemperaturen være 225-250 grader

For at få en saftig steg er det vigtigt, at:

Bruge stegetermometer
Tage stegen ud når centrumtemperaturen er 65 grader

Denne opskrift er børnevenlig, og er derfor velegnet i madkundskab - Børnenes flæskesteg af svinekam med sprød svær.

Her er lidt ernæringsmæssigt Om flæskesteg.