Mørt og ikke tørt - stegning af kød

Læremidlet ”Mørt og ikke tørt – stegning af kød” er udarbejdet af Hanne Birkum, som har en lang erfaring i at udarbejde læremidler til undervisningen i madkundskab.

Materialet består af lærervejledning, basisark, temaark og en række PowerPoint-præsentationer.
Lærervejledningen indeholder en gennemgang af læremidlet, dets anvendelse og argumentation i forhold til de forenklede Fælles Mål for madkundskab samt forslag til undervisningsforløb.

Temaarkene

• Steg kød rigtigt
• Kød og smag
• Kød og hygiejne
• Sund med kød

kommer omkring de væsentlige aspekter ved tilberedning af kød, kød og grundsmagene, spisekvalitet, god køkkenhygiejne og kødets plads i en sund og varieret kost.
Læremidlet indeholder fakta, undersøgende elevopgaver, stegeøvelser og opskrifter og opmuntrer til eksperimenterende og reflekterende læring om korrekt stegning af kød.

Se materialet her:

Lærervejledning (pdf)

FFM skema

Basisark (pdf)

Temaark

Steg kød rigtigt (pdf)

Kød & smag (pdf)

Kød og hygiejne (pdf)

Sund med kød (pdf)